Αν αγαπάς τις αυθεντικές γεύσεις και θέλεις να ανακαλύψεις κάτι διαφορετικό στη Λευκωσία, τότε το Tamada Georgian Restaurant αξίζει σίγουρα μια θέση στη λίστα σου. Πρόκειται για έναν χώρο που σε ταξιδεύει κατευθείαν στη Γεωργία, μέσα από τις παραδοσιακές γεύσεις, το κρασί και τη μοναδική ατμόσφαιρά του.
Από τα πιάτα που δοκιμάσαμε, ξεχωρίσαμε τα περίφημα Khinkali με τυρί, ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας. Τα χειροποίητα αυτά ζυμαρικά θυμίζουν παραδοσιακά dumplings και είναι γεμάτα γεύση, με τη βελούδινη γέμιση τυριού να τα κάνει πραγματικά απολαυστικά.
Στη συνέχεια δοκιμάσαμε το Pineapple Chicken με σάλτσα Jack Daniel’s, ένα πιάτο που συνδυάζει γλυκές και καπνιστές νότες με απόλυτη ισορροπία. Συνοδευόταν από λαχανικά και αφράτο smashed potato, δημιουργώντας ένα χορταστικό και ιδιαίτερα γευστικό αποτέλεσμα.
Πέρα όμως από το φαγητό, αυτό που τραβά αμέσως την προσοχή είναι η διακόσμηση του χώρου. Οι τοίχοι κοσμούνται με εντυπωσιακά γραφικά που αποτυπώνουν την παράδοση και την κουλτούρα της Γεωργίας. Ξεχωρίζουν οι αναπαραστάσεις με τα σταφύλια και τα αμπέλια, μια αναφορά στην ιστορία της χώρας, η οποία θεωρείται από πολλούς η γενέτειρα του κρασιού. Σύμφωνα με αρχαιολογικά ευρήματα, η οινοποίηση στη Γεωργία χρονολογείται πριν από περίπου 8.000 χρόνια, γεγονός που την καθιστά μία από τις αρχαιότερες οινοπαραγωγικές περιοχές στον κόσμο.
Η εμπειρία ολοκληρώθηκε με ένα ποτήρι γλυκό κόκκινο γεωργιανό κρασί, το οποίο μας θύμισε αρκετά τη δική μας Κουμανδαρία, χάρη στα πλούσια αρώματα και τη γλυκιά, γεμάτη γεύση του. Ήταν το ιδανικό κλείσιμο για ένα γεύμα γεμάτο νέες γευστικές ανακαλύψεις.
Το Tamada δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια μικρή γευστική απόδραση στη Γεωργία, εκεί όπου η φιλοξενία, η παράδοση και η αγάπη για το καλό φαγητό αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας. Αν αναζητάς μια διαφορετική εμπειρία στη Λευκωσία, τότε αξίζει να το επισκεφθείς.
Κατερίνα Χριστοφή
Κατερίνα Χριστοφή
