Πόσα τρόφιμα καταλήγουν στα σκουπίδια ενός σπιτιού μέσα σε μία εβδομάδα; Μερικές φέτες ψωμί, φρούτα που παραωρίμασαν, φαγητό που περίσσεψε, ένα γιαούρτι που ξεχάστηκε στο πίσω μέρος του ψυγείου.
Ξεχωριστά φαίνονται ασήμαντα. Όταν όμως καταγραφούν όλα μαζί, η εικόνα αλλάζει.
Σύμφωνα με στοιχεία που βασίζονται σε δεδομένα της Eurostat για το 2022, η Κύπρος καταγράφηκε με περίπου 294 κιλά αποβλήτων τροφίμων ανά κάτοικο — την υψηλότερη ποσότητα μεταξύ των χωρών που περιλαμβάνονταν στη σχετική σύγκριση. Ο αριθμός αφορά ολόκληρη την αλυσίδα και όχι αποκλειστικά όσα πετά ένα νοικοκυριό, όμως παραμένει ιδιαίτερα ανησυχητικός.
Το case study που μπορεί να κάνει κάθε οικογένεια
Για επτά ημέρες, μια οικογένεια μπορεί να τοποθετεί σε ξεχωριστό δοχείο όσα τρόφιμα θα πετούσε. Όχι τις συσκευασίες, αλλά μόνο το φαγητό.
Στο τέλος της εβδομάδας καταγράφει:
- ποια τρόφιμα πετάχτηκαν,
- γιατί δεν καταναλώθηκαν,
- πόσα θα μπορούσαν να σωθούν,
- και πόσο περίπου κόστισαν.
Συνήθως εμφανίζονται επαναλαμβανόμενα μοτίβα: αγοράζουμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά απ’ όσα προλαβαίνουμε να καταναλώσουμε, μαγειρεύουμε μεγαλύτερες ποσότητες και ξεχνάμε προϊόντα επειδή δεν είναι ορατά μέσα στο ψυγείο.
Μικρές αλλαγές, πραγματική οικονομία
Η αντιμετώπιση του προβλήματος δεν απαιτεί τέλειο προγραμματισμό. Μερικές απλές κινήσεις μπορούν να κάνουν αισθητή διαφορά:
- ελέγχουμε το ψυγείο πριν πάμε στην υπεραγορά,
- φτιάχνουμε λίστα με βάση πραγματικά γεύματα,
- βάζουμε μπροστά τα προϊόντα που λήγουν σύντομα,
- καταψύχουμε ψωμί και περισσεύματα,
- μετατρέπουμε τα ώριμα φρούτα σε smoothie, γλυκό ή μαρμελάδα,
- και σερβίρουμε αρχικά μικρότερες μερίδες.
Στην κυπριακή κουλτούρα, το γεμάτο τραπέζι αποτελεί έκφραση φιλοξενίας και αγάπης. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι η αφθονία πρέπει να καταλήγει στον κάδο.
Ίσως η πιο χρήσιμη περιβαλλοντική αλλαγή να μην αρχίζει από κάποιο μεγάλο έργο, αλλά από ένα τάπερ με το χθεσινό φαγητό.
Η πρόκληση: Καταγράψτε για επτά ημέρες τι πετάτε. Το αποτέλεσμα πιθανόν να σας εκπλήξει.
Κατερίνα Χριστοφή
Πηγές: Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα, στοιχεία Eurostat που παρουσιάζουν την Κύπρο στα 294 κιλά ανά κάτοικο για το 2022.
