Στις Πάνω Πλάτρες, η σοκολάτα μπορεί να γίνει η αφορμή της εκδρομής. Στο Cyprus Chocolates, στην Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ΄ 6, το εργαστήριο μπάρας διαρκεί περίπου μία ώρα. Ο συμμετέχων δοκιμάζει διαφορετικές σοκολάτες και φτιάχνει τη δική του μπάρα, που παίρνει μαζί του στο τέλος.
Στην ομάδα του εργαστηρίου είναι οι σοκολατοποιοί Εκατερίνα Ντίμοβα και Αλεξάνδρα Ρόβκινα. Η επιχείρηση δουλεύει τη σοκολάτα από τον κόκκο κακάο έως το τελικό προϊόν. Ετσι, η διαδικασία αρχίζει αρκετά πριν από τη στιγμή που η λιωμένη σοκολάτα μπαίνει στο καλούπι.
Τι γίνεται στη μία ώρα
Το εργαστήριο περιλαμβάνει γνωριμία με το κακάο, εξήγηση της μετατροπής του σε σοκολάτα και καθοδηγούμενη δοκιμή. Η κατασκευή της μπάρας δίνει ένα χειροπιαστό αποτέλεσμα. Η ποσότητα που αναφέρει η επιχείρηση είναι περίπου 100 γραμμάρια ανά συμμετέχοντα.
Η βασική δοκιμή βοηθά να ξεχωρίσει κάποιος διαφορετικές πρώτες ύλες και αναλογίες. Ο όρος «από τον κόκκο στην μπάρα» περιγράφει την επεξεργασία του κακάο από το εργαστήριο, πέρα από τη διαμόρφωση ενός έτοιμου μείγματος.
Η οικογενειακή συμμετοχή
Η δραστηριότητα δέχεται παιδιά από πέντε ετών, με συμμετοχή τουλάχιστον ενός ενηλίκου μαζί τους. Το βασικό εργαστήριο κοστίζει 35 ευρώ ανά άτομο και γίνεται με προηγούμενη κράτηση. Η ημερομηνία και η ώρα οργανώνονται για τη συγκεκριμένη ομάδα.
Υπάρχουν και μεγαλύτερα εργαστήρια για γεμιστά σοκολατάκια. Εκεί η διάρκεια και η εργασία διαφέρουν από την απλή μπάρα, καθώς προστίθενται γέμιση και επιμέρους τεχνικές. Η επιλογή έχει σημασία αν η επίσκεψη γίνεται με μικρά παιδιά ή αν η παρέα θέλει μια πιο αναλυτική εμπειρία.
Το κατάστημα λειτουργεί 11:00–17:00 τις υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας και παραμένει κλειστό την Τετάρτη. Για μια επόμενη εκδρομή, η στάση μπορεί να συνδυαστεί με σύντομη βόλτα στις Πάνω Πλάτρες πριν ή μετά την προγραμματισμένη ώρα.
