Στον Αγρό, το τριαντάφυλλο μπαίνει στο τραπέζι με περισσότερους από έναν τρόπους. Το ροδόνερο δίνει άρωμα, ενώ στο γλυκό του κουταλιού το τριαντάφυλλο παραμένει μέρος της μπουκιάς. Και τα δύο συνδέονται με την καλλιέργεια της δαμασκηνής τριανταφυλλιάς στις πλαγιές του χωριού.
Από το φυτώριο στο καζάνι
Η οικογένεια Τσολάκη συνδέει την ιστορία της καλλιέργειας με τον δάσκαλο Νέαρχο Κληρίδη, ο οποίος οργάνωσε φυτώριο και δίδαξε στους μαθητές πώς να καλλιεργούν το φυτό. Το 1948, ο Νικόδημος Τσολάκης άρχισε να διαθέτει το ροδόνερό του στην κυπριακή αγορά. Η πρώτη ύλη έβγαινε από τις πλαγιές και το απόσταγμα μπορούσε να ταξιδέψει πολύ πιο μακριά από τα νωπά πέταλα.
Τι δοκιμάζεις
Στο σημερινό εργαστήριο της οικογένειας, το ροδόνερο και το αιθέριο έλαιο συνυπάρχουν με προϊόντα όπως γλυκά, μαρμελάδες και λικέρ. Για μια πρώτη δοκιμή, το γλυκό του κουταλιού και το ροδόνερο δείχνουν δύο διαφορετικές χρήσεις της ίδιας πρώτης ύλης. Στο ένα μένει η υφή του πετάλου. Στο άλλο ξεχωρίζει το άρωμα που πέρασε στο νερό.
