Η Radmila, ή αλλιώς Rada, είναι η γυναίκα πίσω από το ιδιαίτερο Chocolate Mochi Workshop που έχει ήδη τραβήξει το ενδιαφέρον όσων αγαπούν τις ασιατικές γεύσεις και θέλουν να γνωρίσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Με σπουδές και επαγγελματική εμπειρία ως chef, η Rada πάντα είχε αγάπη για τη γαστρονομία, όμως το mochi απέκτησε ξεχωριστή θέση στην καρδιά της πριν από τέσσερα χρόνια, όταν ξεκίνησε να εργάζεται στο Comic Con.
Τότε γεννήθηκε η ιδέα.
Όπως λέει η ίδια, σκέφτηκε πως αυτός ήταν ο ιδανικός χώρος για να παρουσιάσει το mochi και να κάνει τη διαφορά. Έψαξε, δοκίμασε και τελικά πέρσι παρουσίασε για πρώτη φορά τα δικά της mochi στο Comic Con, μέσα από το Rha Tha Thai station που είχε δημιουργήσει.
Παρόλο που η βάση ήταν thai-inspired, το mochi ήταν πάντα κάτι πιο προσωπικό για εκείνη — μια ασιατική γεύση που αγαπά ιδιαίτερα και θεωρεί ότι της ταιριάζει απόλυτα.
Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν άμεση και εντυπωσιακή. Οι επισκέπτες ενθουσιάζονταν, τη ρωτούσαν αν τα πουλάει και πολλοί της ζητούσαν να δημιουργήσει workshop για να μάθουν τη διαδικασία, τα υλικά και τα μικρά μυστικά της συνταγής, αφού πρόκειται για ένα γλυκό που απαιτεί ακρίβεια και σωστή τεχνική.
Η δεύτερη επιβεβαίωση ήρθε όταν ξεκίνησε να ανεβάζει βίντεο με συνταγές mochi στα social media. Εκεί κατάλαβε πως πολύς κόσμος δεν γνωρίζει πραγματικά τι είναι το mochi και συχνά το συνδέει μόνο με τα commercial frozen προϊόντα που υπάρχουν στην αγορά.
Όμως, όπως εξηγεί η ίδια, το αυθεντικό mochi είναι κάτι εντελώς διαφορετικό — και όσοι το γνωρίζουν πραγματικά, δυσκολεύονται να το βρουν.
Κάπως έτσι γεννήθηκε η ιδέα του workshop. (https://www.instagram.com/p/DXUMfiuiPD2/?igsh=czdkbDVobDByZWQ= )
Για τη Rada, το workshop δεν είναι απλά μάθημα μαγειρικής. Είναι ένας τρόπος να εξηγεί, να δείχνει, να συμβουλεύει, να μοιράζεται γεύσεις και εμπειρίες, να γνωρίζει νέο κόσμο και να χτίζει μια μικρή κοινότητα ανθρώπων που θέλουν να μάθουν, να δοκιμάσουν και να ανοίξουν τους γευστικούς τους ορίζοντες.
Γιατί τελικά, το φαγητό δεν είναι μόνο γεύση — είναι σύνδεση.
✍️Κατερίνα Χριστοφή
