Δεν υπάρχει κυπριακό καλοκαίρι χωρίς μια παγωμένη φέτα καρπούζι, αλλιώς μια φέτα παττίχα και ένα κομμάτι χαλούμι στο τραπέζι. Στιγμές στις αυλές, γέλια με την οικογένεια και αναμνήσεις που περνούν από γενιά σε γενιά.
Υπάρχουν, λοιπόν, και αυτές οι γεύσεις που δεν είναι απλώς φαγητό αλλά είναι αναμνήσεις. Στην Κύπρο, το καλοκαίρι έχει τη γλύκα του παγωμένου καρπουζιού και τη γνώριμη νοστιμιά του χαλουμιού.
Είναι τα οικογενειακά τραπέζια που στρώνονται στις αυλές, οι μυρωδιές από το ψήσιμο, τα γέλια των παιδιών και οι ατέλειωτες κουβέντες κάτω από τον έναστρο ουρανό.
Το καρπούζι δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι. Κομμένο σε μεγάλες, δροσερές φέτες, γίνεται το πιο γλυκό κλείσιμο ενός γεύματος ή η καλύτερη παρέα στα ζεστά απογεύματα. Δίπλα του, το χαλούμι – ψητό ή φρέσκο – συμπληρώνει έναν από τους πιο αγαπημένους γευστικούς συνδυασμούς του κυπριακού καλοκαιριού.
Δεν είναι τυχαίο που το καρπούζι θεωρείται ο απόλυτος πρωταγωνιστής της εποχής. Περισσότερο από ένα φρούτο, συμβολίζει τη φιλοξενία, την οικογένεια και τις απλές στιγμές που μένουν χαραγμένες στη μνήμη.
Γιατί, τελικά, το κυπριακό καλοκαίρι δεν μετριέται μόνο σε βαθμούς Κελσίου, αλλά στις στιγμές που μοιραζόμαστε γύρω από ένα τραπέζι, στις αυλές των σπιτιών, με μια φέτα καρπούζι στο χέρι και τους αγαπημένους μας δίπλα μας!
Γράφει η Χριστίνα Γεωργίου
